Всем привет.
Снова дарился в эксперименты =-)
На этот раз решил сделать что-то на подобии пирогов как в ЛКЛ.
Для чего было приобретено:
Шампиньоны 0,6
Зелень 0,1
картофель 0,4
брокколи 0,4
сыр 0,35
молоко 3,2% 0,4
ииццо 2 шт
соль/перец по вкусу Первым делом ставь варить картофан.
Начинку имеет смысл делать в то время, как тесто лежит в холодильнике час, но я делал во время варки картошки. Для начинки:
Обжарил, на сильном огне, толстыми ломтиками порезав, шампиньоны. Зелень (петрушка, укроп и зеленый лук) помыл и порубил, туда же зуб чеснока добавил для запаха. Капусту тупо размораживаем. Тесто:
Картопель сварить, остудить, потереть на мелкой терке и смешать с заранее измельченными и перемешанным с мукой маргарином. Маргарин, которыйсмукойсмешалезаранее, перетираем используя руки, даже больше пальцы. Цель - получить однородность. "Готовое" тесто положить в холодильник на час.
Указанное в данном рецепте количество было выложено в форму, размером около 30*60, и бортиком высотой примерно 6 см. Тесто было равномерно расплющено на мазаный маслом противень и сделаны "бортики" высотой около 4 см. После этого тесто надо местами потыкать вилкой и засунуть в духовку на 10 минут. Я предполагаю, что это для того, чтобы начинка не превратила всё это дело в не пропеченную насмерть дрюзюзю.
Пока тесто стояло в духовке 10 минут делалась основа для начинки. В блендере в однородную массу превращалось 400 грамм молока, 350 грамм сыра, 2 яица и соль. Могу ошибаться, но после добавления соли в массу, масса стала заметно однороднее.
После 10 мин. в духовке на тесто была выложена пышная и весьма ароматная масса из обжаренных грибов и порезанной зелени. Потом равномерно выложил брокколи, всю не стал класть, осталось грамм 150 (от 450), аккуратно заливаем массой из молока, яйца и сыра. Готовлю посматривая каждые 10 минут, помогает мне в этом таймер. Получилось очень вкусно пахнущее лакомство, ел все выходные =-)
|