 Хочу предложить вашему вниманию медовые коржи. Они универсальные и подходят для любого крема, любого торта. Ооооччеееень вкусные!) Несмотря на то, что в рецепте много действий - готовить коржи довольно легко.а уж опытному кулинару вообще не в облом = ) Итак. Нужно:
Сливочное масло - 60 гр.
Сахар - 1 ст.
Мед жидкий - 2 ст.л.
Яйца - 3 шт.
Сода - 2 ч.л.
Мука - 3-3,5 ст. Что делать:
1. Сливочное масло, сахар и мед положить в миску (лучше стеклянную) и поставить на водяную баню. Когда сахар полностью растворится и получится однородная масса, снять миску с водяной бани.
2. Вбить в полученную смесь яйца по одному. Необходимо сразу же тщательно и быстро перемешивать смесь,а то яйца могут свернуться,так как масса горячая.
3. Миску снова поставить на водяную баню на 4 минуты и не переставать помешивать.
4. Не снимая с огня добавить 2 ч.л. соды. Масса начнет увеличиваться в объеме. Мешать до тех пор, пока масса не увеличится примерно в 3 раза в объеме.
5. Сразу же (не снимая с огня) добавить 2 ст. муки и хорошо все размешать. Если тесто жидковато, то добавить еще 0,5 ст. муки.
6. Миску снять с водяной бани.
7. На стол высыпать и разровнять 1 ст.муки.
8. Массу выложить из миски на муку и сразу же тщательно перемешать. Тесто не должно быть очень жестким, и в тоже время очень вязким тоже не должно быть.
9. Тесто разделить на 7-8 равных частей.
10. Каждую часть обвалять в муке и накрыть полотенцем. Тесто лучше раскатывается когда оно теплое,поэтому части и нужно накрывать полотенцем,дабы они не остывали.
11. Раскатать тонкие коржи. (Лично я выпекаю бесформенные коржи,а уже после выпечки вырезаю по круглой форме..а обрезки можно использовать для украшения)
12. Духовку разогреть до 200 градусов.
13. Выпекать по отдельности, на выстланном бумагой для выпекания противине, до золотистого цвета.
14. Остудить коржи. Вот и все..)) P.S. Готовые коржи можно хранить ,завернутыми в пергаментную бумагу, в шкафу 3-5 дней. P.S.2. В идеале, коржи кремом надо пропитывать часов 12. Часов 8 при комнатной температуре,а остально время в холодильнике.
|