Пахлава Бакинская (!МАТЕРИАЛ НА РЕДАКТИРОВАНИИ!) | 15:31 |
 Для начинки: 700 гр орехов, лучше разных, 700 гр. песка, 3-4 шт. гвоздики, корица пол чайной ложки, пол чайной ложки кориандр. Специи перетираем в ступке. Фундук, грецкий орех и миндаль нарезать мелко ножом( или прокрутить на мясорубке, но это не комильфо) Тесто: 5 ст. муки, добавляем пакетик дрожжей, щепотку соли, 200 гр. сливочного масла, всё изрубить тщательно ножом. В рубленное тесто добавляем 1 яйцо, 1 ст. тёплого молока, замешиваем тесто и делим на 9 частей. Противень смазываем маслом, раскатываем первый пласт тонко, смазываем растопленным сливочным масло(Обильно),сверху посыпаем приготовленной раннее начинкой ореховой, сверху 2-й расскатываем, т.ж. смазываем маслом и посыпаем начинкой и т.д. все 9 частей теста. Верхний слой теста разрезаем на ромбы причем размер может быть разный, см 5-6 или мини, совсем маленькие. смазываем желтком, можно его разбавить заваркой и добавляем шафран.на каждый ромбик выкладываем по половинке фундука. Мин на 5 ставим в духовку вниз, затем достаём, поливаем растопленным маслом и переставляем на верхний уровень печем мин 20-25 при темп.250. перед готовностью заливаем либо сиропом, либо мёдом стакан примерно, можно съэкономить и смешать и то и др. и ещё на пару минут в духовку. лучше сразу с листа выложить на тарелк( а то прийдётся есть с железкой, очень сильно пристаёт , когда остывает))). | |
| Просмотров: 705 | Добавил: Майя | |